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ATAGO折光旋光法REPO系列在香料中的應(yīng)用

更新時間:2016-05-24 點擊次數(shù):1953

香料是能被嗅覺嗅出香氣或味覺嘗出香味的物質(zhì),是配制香精的原料。香精則是由數(shù)種乃至數(shù)十種香料,按照一定的配比調(diào)和成具有某種香氣或香韻及一定用途的調(diào)和香料。隨著人類文明的進(jìn)步和生活方式的多樣化,香料香精的需求量日趨增加,日用化工(化妝品、洗滌劑等)、食品、造紙、涂料、煙酒、印刷等工業(yè)中應(yīng)用也日益廣泛。日化用香料的質(zhì)量檢驗一般包括:色澤、香氣、折光指數(shù)、pH值、乙醇中的溶解度等,檢驗標(biāo)準(zhǔn)及檢驗方法一般引用香料的檢驗方法。

 

檢測對象,咸味調(diào)料包括:醬油,醬甜味調(diào)料。甜味調(diào)料包括:蜂蜜,食糖。酸味調(diào)料包括:醋,番茄醬。辣味調(diào)料包括:花椒,辣醬。鮮味調(diào)料包括:魚露,味精,蠔油。

 

折光GB/T 14454.4-2008 香料折光指數(shù)的測定 ,旋光GB/T 14454.5-2008  香料旋光度的測定,在嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求下,香精香料生產(chǎn)商必須嚴(yán)格控制好合成,提取和生產(chǎn)的工藝,以確保香精香料的產(chǎn)品質(zhì)量。折光指數(shù),旋光度是表征香精香料產(chǎn)品質(zhì)量的兩個重要參數(shù)。折光,旋光測定法具有快速,無損和樣品用量少等優(yōu)點,該方法廣泛應(yīng)用于香精香料合成,生產(chǎn)過程控制與成品質(zhì)量控制。

 

 

 

 

幾乎所有的香精香料公司都需要對他們的原材料、半成品和成品進(jìn)行純度和一致性測試。而這里提到的一致性,折射率測量是一種的測量方法。它可以快速檢測出同一種香型不同批次樣品的折射率,從而確定香味的一致性。一致性測試香精香料公司生產(chǎn)了一系列的產(chǎn)品以滿足不同的應(yīng)用,如:冰淇淋、飲料、休閑食品、糖果和家庭用品等,典型的產(chǎn)品通常是20~30種芬芳物質(zhì)溶解在乙二醇或丙二醇中的混合物。由于每個產(chǎn)品必須保持味道或氣味的一致,所有的原材料和成品都必須測試其純度和一致性,以保證生產(chǎn)出來的產(chǎn)品是一致的。對此,測量折光率是一種*的檢測設(shè)備,中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局在2008-07-15發(fā)布的GB/T14454《香料通用試驗方法》中第4部分:香料 折光指數(shù)的測定,中提到對香料折射率的測量方法,是比較傳統(tǒng)的測量儀,阿貝折射儀測量,對樣品控溫比較麻煩,并且測量精度現(xiàn)在階段是ATAGO(愛拓)的NAR-3T高精度阿貝折光儀,折射率測量精度為±0.0001。

 

  ATAGO(愛拓)為了更加方便,快速測量折射率,研發(fā)了一款RX系列全自動臺式數(shù)顯折光儀,內(nèi)置恒溫系統(tǒng),幾秒鐘可直接讀取數(shù)據(jù),折射率精度可達(dá):±0.00002。每種物質(zhì)都有固有的折光率,而且細(xì)微的差異都意味著不純或不一致。對一種*混合的成品,折光率就是這一種物質(zhì)的特征,折光率若是偏離該產(chǎn)品規(guī)定的值也就意味著成分出現(xiàn)了錯誤。這是zui直觀,zui快速的檢測方法,無其它檢測樣品損耗。另外一款RePo-5三標(biāo)度折光旋光儀可測量儀器顯示3種測量結(jié)果:折射率,Brix%和旋光度,即可測量旋光性和折射率。自動計算折射率、標(biāo)準(zhǔn)糖度、比旋光度、濃度。如果預(yù)先設(shè)定了上限和下限值,當(dāng)樣品超過設(shè)定范圍,儀器也可以燈光警報。

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